Tout comme le poisson le gibier, plus exactement les gibiers, s’accommode de différentes façons.
Le gibier se marie bien avec les sauces à base de vin rouge corsé (Cahors, Bourgognes, Vin du Rhône etc.) les champignons des bois, les fruits et de nombreux légumes.
Les recettes
- Sauté de gibier au cassis
- Cuissot de gibier sauce poivrade ou grand veneur
- La sauce grand veneur
- Sauté de gibier au cassis
- Cuissot de gibier sauce poivrade ou grand veneur
- La sauce grand veneur